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알레르기에 대해
알레르기 재료에 대해
- 알레르기나 신앙이나 원리로 먹을 수 없는 식재료가 있는 분은
여기에서 상세를 확인 후, 신청시에 함께 기재해 주세요.
알레르기는 생명과 관련된 문제입니다.
가능한 한 세부 사항을 알려주십시오.
(예:달걀 알레르기이지만, 조인트와 조미료로의 사용은 OK
:고기를 먹을 수는 없지만, 국물이나 추출물(젤라틴)의 사용은 괜찮아, 등)
서투른 재료에 관해서도 가능한 한 대응하겠습니다.
※신청은 숙박일 3일 전까지는 반드시 문의해 주십시오.그 후의 신청은 대응할 수 없으므로, 이해해 주십시오.
※연말연시는 알레르기에 의한 변경만의 접수입니다.
- 특정 원재료 8품목
달걀 ... 닭 달걀, 생선 계란 중 하나가 될 것인가?
또, 조미료나 이음쇠로 사용하는 경우는 어떨까.
우유 … 다른 유제품이나 두유 등의 사용은 어떨까.
밀… 조미료에서의 사용은 가능한가.(된장, 식초, 간장, 미림 등)
소바 … 특히 없음.
에비 … 다른 갑각류나 국물이나 추출물의 사용은 어떨까.
에 ... 다른 갑각류나 국물이나 추출물의 사용은 어떨까.
땅콩 · 호두 … 해당 식재료가 많기 때문에 후술.
- 알레르기 특정 원재료에 준하는 20 품목에 대해서
닭고기, 돼지고기, 쇠고기 ... 가공품이나 국물이나 추출물의 사용은 괜찮습니까.
또한 젤라틴 사용에 관해서는 괜찮습니까?
젤라틴 … 고기와 생선의 사용은 어떨까.
바나나 키위 과일 오렌지 ... 다른 과일은 어떨까.
전복 ... 다른 조개류와 성분이 가까운 갑각류 등(새우·게·오징어·타코)은 어떨까.
오… 국물이나 성분이 가까운 코야 갑각류(새우·게)나 조개류등은 어떨까.
사케 · 고등어 ... 다른 물고기는 어떨까, 아무리등의 어란은 어떨까.
아무리… 닭 계란이나 생선은 어떨까.
마츠 타케 ... 다른 버섯류와 국물의 사용은 어떨까.
참마 … 나가모이나 마구마는 어떨까.
참깨 … 참기름의 사용은 어떨까, 다른 종실류(너트나 쿠코의 열매)는 어떨까.
아몬드 · 캐슈 너트 · 콩 · 허벅지 · 사과 ... 해당 식재료가 많기 때문에 후술.
- 견과류의 속성에 관하여
견과류는 해당 재료가 많고 또한 범위도 매우 넓어집니다.
원한다면 구체적인 먹을 수없는 재료를 말해주십시오.
(예:땅콩 만 알레르기, 장미과 알레르기이지만 매실은 먹을 수 있습니다.)
※여기에 분류는 되어 있지 않지만, 성분상은 참깨도 가까운 식재료입니다.