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お部屋食 御献立

- 春の献立イメージ  3月~5月 -

  • 舞 (スタンダード会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    前菜:春はあけぼの 八寸盛り
    吸物:瀬戸内鮑清まし仕立て
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛春鍋
    焼き物:鰆菜種巻きと甘とろ豚 オリジナルソース
    替り鉢:媛っこ地鶏と太刀魚巻繊 若竹あん掛け
    酢物:地魚和風マリネ
    御飯:瀬戸内海産ちりめん山椒
    留碗:伊予松山赤出し味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 笙 (特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    先付:海老味噌和フラン
    前菜:春はあけぼの 花筏前菜盛り
    吸物:媛っこ地鶏つみれ 季節のすり流し
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛春香鍋
    焼き物:瀬戸内鮑と太刀魚巻繊と才巻 オリジナルソース
    替り鉢:鰆オランダ煮と甘とろ豚 若竹あん掛け
    酢物:伊予灘地魚和風マリネ
    御飯:鯛釜飯
    留碗:伊予松山赤出し味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 聚楽 (超特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    先付:海老味噌和フラン
    前菜:春はあけぼの 花筏前菜盛り
    煮物椀:季節の椀盛り
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛海栗巻きと瀬戸内鮑 肝ソースで
    焼物八寸:伊予灘の夕焼け
    箸休め:季節のもの
    替り鉢:瀬戸内貝と地魚 海山からの出合
    酢物:車海老タルタル 伊予酢ジュレ
    御飯:夜桜鯛飯 道後舘オリジナル
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。

- 夏の献立イメージ  6月~9月 -

  • 舞 (スタンダード会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    前菜:夏は夜…前菜盛り
    吸物:季節のすり流し
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛と玉蜀黍寄せ
    冷し鉢:夏菜冷製
    替り鉢:愛鯛南瓜焼きと甘とろ豚 オリジナルソース掛け
    酢物:地魚と茄子 和風マリネ
    御飯:瀬戸内鱧そぼろ御飯(道後舘オリジナル)
    留碗:松山味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節のもの

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 笙 (特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    前八寸:夏は夜…石鎚山の恵み
    吸物:季節の清まし仕立て
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛と玉蜀黍寄せ
    冷し鉢:鱸の冷製
    焼物:瀬戸内鮑と地魚巻繊 オリジナルソース
    酢物:伊予灘小魚と茄子 和風マリネ
    御飯:鯛釜飯
    留碗:松山味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節のもの

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 聚楽 (超特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:愛媛県産ブラッドオレンジ梅酒
    前菜:石鎚山の恵み
    煮物椀:伊予灘鱧吉野打ち
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛海栗すき
    焼物八寸:夏は夜…面河渓の水面に映る天の川
    箸休め:季節のもの
    替り鉢:瀬戸内貝と地魚海山からの出合い
    酢物:車海老タルタル 伊予酢ジュレ
    御飯:鯛飯 道後舘オリジナル
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。

- 秋の献立イメージ  10月~11月 -

  • 舞 (スタンダード会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前菜:秋の夜長前菜
    吸物:瀬戸内産鮑 清まし仕立て
    造里:旬のお造り
    煮物替り:瀬戸内牛利久鍋
    焼き物:地魚巻繊と紅葉愛鯛豊年焼き オリジナルソース
    替り鉢:甘とろ豚旨煮 吹き寄せ餡かけ
    酢物:瀬戸内の小魚と秋茄子の和風マリネ
    御飯:伊予灘鱧そぼろ御飯(道後舘オリジナル)
    留碗:松山味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘未

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 笙 (特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前八寸:秋の実り 富貴寄せ八寸
    吸物:媛っこ地鶏つみれと伊予美人すり流し
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛利久鍋
    焼物:瀬戸内鮑と甘とろ豚 オリジナルソース
    替り鉢:鰤大根と太刀魚巻繊 銀餡かけ
    酢物:地魚と秋茄子 和風マリネ
    御飯:鯛釜飯
    留碗:松山味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 聚楽 (超特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前菜:朝霧り富貴寄せ盛り 古の神々の恵み
    煮物椀:季節の椀盛り
    造里:旬の地魚薄造り 他
    煮物替り:伊予牛 海栗 秋茄子 瀬戸内鮑
    焼物八寸:秋の夕暮れ 石鎚に広がる森の実り
    箸休め:季節のもの
    替り鉢:月見伊勢海老 本からすみ餡かけ
    酢物:渡り蟹 伊予酢ジュレ
    御飯:道後舘オリジナル 鯛めし
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。

- 冬の献立イメージ  12月~2月 -

  • 舞 (スタンダード会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前菜:冬の前菜盛り
    吸物:季節の吸い物
    造里:旬のお造り
    焼き物:地魚巻繊と甘とろ豚オリジナルソース
    煮物替り:伊予牛利久鍋
    温物:媛っこ地鶏と伊予美人の銀餡かけ
    酢物:瀬戸内小魚の和風マリネ
    御飯:媛まぐろしぐれ御飯(道後舘オリジナル)
    留碗:伊予味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節のもの

    ※御献立・器等は変わることがございます。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 笙 (特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前八寸:冬の八寸盛り
    吸物:季節の吸い物
    造里:旬のお造り
    煮物替り:伊予牛利久鍋
    焼物:瀬戸内鮑、甘とろ豚、才巻海老 オリジナルソース
    替り鉢:戸島一番鰤大根と地魚巻繊銀餡かけ
    酢物:瀬戸内小魚和風マリネ
    御飯:愛媛県郷土料理 鯛釜飯
    留碗:松山味噌仕立て
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は変わることがございます。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。
  • 聚楽 (超特選会席プラン)

    【献立の一例】
    食前酒:蔵元の柚子酒
    前菜:季節の和え物 和フラン 他
    煮物椀:季節の椀盛り
    造里:虎河豚薄造り 旬の造り
    煮物替り:伊予牛海栗すき
    焼物八寸:焼物八寸 雪銀河の情景見立て
    箸休め:季節のもの
    替り鉢:地魚炭焼き煮付け 銀餡かけ
    酢物:瀬戸内産渡り蟹 伊予酢ジュレ
    御飯:道後舘オリジナル 鯛めし
    香の物:三種盛り
    水菓子:季節の甘味

    ※御献立・器等は予告なく変わることがございます。
    ※写真はイメージになります。
    ※アレルギー等をお持ちの方は予約時にお宿までお申し付け下さい。

お子様膳(個室会食プラン)

  • お子様膳 -個室会食プラン・夜-

    1人前:3,300円(税込)

    ※写真・献立はイメージになります。予告なく変更する場合がございます。
    ※アレルギー等ございましたらお宿まで直接お申し付けください。
    ※お部屋食プランでのご宿泊をお申し込みの場合、子供料金での
      お食事はこちらになります。

    ※小さなお子様には別途単品等ご相談承ります。
    【献立の一例】
    お 造 り:愛鯛 才巻海老
    温  物:ビーフシチュー・ハンバーグ・甘とろ豚のパイ包み
    揚げ物:海老マヨネーズ フライドポテト
    焼  物:浜千鶏照り焼き
    御  飯:じゃこかつ巻き寿司 白御飯
    デザート:季節のもの

    ※お食事の内容は季節の一例になります。予告なく変更になる場合がございます。
  • お子様用朝食

    1人前:1,650円(税込)

    ※写真はイメージになります。予告なく変更する場合がございます。
    ※アレルギー等ございましたらお宿まで直接お申し付けください。
    ※お部屋食プランでのご宿泊をお申し込みの場合、子供料金での
      お食事はこちらになります。

    ※小さなお子様には別途単品等ご相談承ります。